{"title":"Wagyu","description":"\u003cp\u003eMelt-in-the-mouth A5 Japanese marbling\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japanese-wagyu-ribeye-a5-bms-10-12-frozen","title":"Japanisches Wagyu-Ribeye, A5, BMS 10-12, gefroren, ≈200 g","description":"\u003cp\u003eJapans A5-Wagyu-Ribeye, die Güteklasse, in der das Fett das Magere übertrifft. Die BMS-10-12-Marmorierung zerfällt zu Butter, sobald sie eine heiße trockene Pfanne berührt. Dünn geschnitten, neunzig Sekunden pro Seite, Salz am Tisch. Ein Steak, ein Teller, ein Abend unter der Woche, der sich wie ein Anlass anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA5 ist die höchste Güteklasse im japanischen System. BMS 10-12 ist die höchste Marmorierungsstufe darin. Zusammen beschreiben sie ein Ribeye, bei dem das Fett das Magere übertrifft und bei Hitze auf der Stelle schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese 200-g-Portion ist auf etwa 1 cm geschnitten. Dünnes Wagyu belohnt schnelles Garen: heiße Pfanne, kein Öl, sechzig bis neunzig Sekunden pro Seite, Salz am Tisch. Länger gegart, schmilzt die Marmorierung heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Schneiden schockgefroren, um Farbe und Fettstruktur zu erhalten, dann in der Kühlkette versandt, damit das Steak, das Sie auftauen, genauso aussieht wie das, das wir eingepackt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServieren Sie eines pro Person, mit Reis, einem säuerlichen Pickle oder einfach einer Zitronenspalte. Wagyu dieser Güteklasse braucht keine Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmacksnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eButterig, süß, tief umami. Das Fett trägt den Geschmack, das Magere fügt den Biss hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServieren und Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung: heiße trockene Pfanne, 60-90 Sekunden pro Seite. Zwei Minuten ruhen lassen. Am Tisch schneiden und salzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eServieren\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGedämpfter Rundkornreis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEingelegter Daikon oder Ingwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaldon-Salz und eine Zitronenspalte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasabi und Sojasauce dazu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eKombinationen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJunmai-Daiginjo-Sake, gekühlt serviert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Burgunder oder Barolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampagner Blanc de Blancs, um das Fett zu durchschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHinweis: Diese 200-g-Portion ist auf etwa 1 cm dünn geschnitten, ausgelegt für schnelles Garen bei großer Hitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei -18 °C oder darunter gefroren halten. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Für beste Ergebnisse aus dem gekühlten Zustand garen.\u003c\/p\u003e","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56260039606649,"sku":"111","price":45.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/japanese-wagyu-ribeye-a5-bms-10-12-frozen-200g1.png?v=1779812641"},{"product_id":"wagyu-chuck-denver-steak-bms-6-7-frozen-300g","title":"Wagyu Chuck Denver Steak, BMS 6-7, Gefroren, ≈300g","description":"\u003cp\u003eDer unterschätzte Muskel unterhalb des Schulterblatts, von Köchen für seinen kräftigen Rindfleischcharakter geschätzt. Heiß grillen, quer zur Faser schneiden, mit Meersalz servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Denver sitzt im Chuck, am Schulterblatt. Es ist ein Arbeitsmuskel, sodass das Rindfleisch Gewicht und einen tiefen, herzhaften Charakter trägt; die Wagyu-Marmorierung, die es durchzieht, erledigt den Rest. BMS 6-7 bedeutet großzügiges, gleichmäßiges Fett, weniger als die spektakulären A5-Ribeyes, aber mehr als genug, um das Fleisch während des Garens zu begießen. Das Ergebnis ist ein Steak, das Biss behält und Saft zurückgibt. Wir schneiden jedes Denver im Haus, schockgefrieren es bei -60°C, um Farbe und Textur zu bewahren, und halten es dann bei -20°C bis zum Versand. Aus gekühltem Zustand garen, heißer Grill oder heiße Pfanne, drei bis vier Minuten pro Seite, ruhen lassen, quer zur Faser schneiden. Aufgrund der natürlichen Form dieses Muskels kann Ihre Portion in zwei oder drei Stücken ankommen. Das ist der Zuschnitt, nicht der Verschnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt im Vereinigten Königreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: britisches Wagyu-Rindfleisch. Allergene: keine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettogewicht: ≈ungefähr 300g. Verpackt in einer versiegelten Packung, tiefgefroren für den Transport.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Vereinigtes Königreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReichhaltig, butterig, fleischbetont, mit der herzhaften Tiefe eines Arbeitsmuskels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Denver sitzt im Chuck, am Schulterblatt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEs ist ein Arbeitsmuskel, sodass das Rindfleisch Gewicht und einen tiefen, herzhaften Charakter trägt; die Wagyu-Marmorierung, die es durchzieht, erledigt den Rest.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBMS 6-7 bedeutet großzügiges, gleichmäßiges Fett, weniger als die spektakulären A5-Ribeyes, aber mehr als genug, um das Fleisch während des Garens zu begießen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten auf dem Grill oder einer schweren Pfanne. Hohe Hitze, kurze Zeit, großzügiges Ruhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombinationen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinweis: aufgrund der natürlichen Struktur dieses Zuschnitts kann das Steak in mehreren Stücken ankommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaltbarkeit: 2 Tage nach dem Auftauen, wenn gekühlt aufbewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBratkartoffeln oder Kartoffelpüree\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGegrillter Spargel, Pilze oder Rosenkohl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremige Polenta oder Risotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnuspriges Sauerteigbrot, um die Säfte aufzunehmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotweinreduktion oder Chimichurri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauce béarnaise, Pfeffer oder Knoblauch-Kräuterbutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabernet Sauvignon, Malbec oder Syrah\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine versiegelte ≈300g-Packung, tiefgefroren für den Transport, Wagyu Chuck Denver Steak, BMS 6-7, Gefroren, ≈300g. Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei -18°C oder darunter gefroren halten. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Für beste Ergebnisse aus gekühltem Zustand garen.\u003c\/p\u003e","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"300 g","offer_id":56259495985529,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/wagyu-chuck-denver-steak-bms-6-7-frozen-300g1.png?v=1779973253"},{"product_id":"japanese-wagyu-sirloin-a5-bms-10-12-fresh-2kg","title":"Japanisches Wagyu Roastbeef, A5, BMS 10-12, frisch, ≈2kg","description":"\u003cp\u003eEtwa 2kg japanisches A5-Wagyu-Roastbeef, frisch geliefert. Am Tisch tranchieren; das Mittelstück für ein Abendessen in kleiner Runde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKagoshima liegt an der Südspitze von Kyushu und produziert mehr A5-Wagyu als jede andere Präfektur Japans. Dieses Roastbeef stammt von dort, zertifiziert, rückverfolgbar, BMS 10-12. A5 ist die höchste Stufe im japanischen System. BMS 10-12 ist die Kategorie mit der dichtesten Marmorierung. Bei einem Roastbeef sitzt dieses Fett in langen, feinen Adern, die durch das Auge verlaufen, den Teil, der die saubersten Scheiben ergibt. Das Stück wird frisch versandt, etwa 2kg. Braten Sie es im Ganzen, braten Sie es im Ganzen auf einer heißen Plancha an oder zerteilen Sie es in dicke Portionen. So oder so, schneiden Sie es am Tisch dünn quer zur Faser; das Fett braucht Hitze und dann Ruhe, um sich zu setzen. Reicht für sechs bis acht als Hauptgericht. Der Reichtum ist konzentriert, daher sind Portionen von 100-150g pro Person großzügig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: japanisches Wagyu-Rindfleisch aus der Präfektur Kagoshima. Allergene: keine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettogewicht: ungefähr 2kg. Verpackt in einem versiegelten Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButtrig, süß, tief umami. Ein langer, fettgetragener Abgang, der mit jeder Scheibe weicher wird.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKagoshima liegt an der Südspitze von Kyushu und produziert mehr A5-Wagyu als jede andere Präfektur Japans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDieses Roastbeef stammt von dort, zertifiziert, rückverfolgbar, BMS 10-12.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA5 ist die höchste Stufe im japanischen System.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung: im Ganzen auf einer sehr heißen Plancha oder Pfanne anbraten, 4-5 Minuten pro Seite, dann im Ofen bei 180°C 10-12 Minuten bis medium-rare fertig garen. 10 Minuten ruhen lassen. Dünn quer zur Faser schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBegleitungen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReicht für sechs bis acht bei 100-150g pro Person.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaltbarkeit: frisch, innerhalb von 4 Tagen nach Erhalt verzehren, wenn bei 0-2°C gekühlt aufbewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGedämpfter Kurzkornreis oder Bratkartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGegrillte Pilze oder gegrillter Lauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftige Pickles oder Brunnenkresse, um das Fett zu durchbrechen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaldon-Salz, Wasabi oder ein Hauch Yuzu Kosho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJunmai Daiginjo Sake, gekühlt serviert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Burgunder, Barolo oder Hermitage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgangs-Champagner, um das Fett zu durchbrechen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin versiegelter Beutel von ≈2kg Japanisches Wagyu Roastbeef, A5, BMS 10-12, frisch, ≈2kg. Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 0-2°C gekühlt halten. Innerhalb von 4 Tagen nach Erhalt verzehren. Vor dem Garen 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":56260061299065,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/japanese-wagyu-sirloin-a5-bms-10-12-resh-2kg1.png?v=1779976104"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/collections\/beleaev-meat-wagyu-fillet_6c67da69-febf-4411-8929-216ef5f102f8.jpg?v=1781801543","url":"https:\/\/beleaev.com\/de\/collections\/meat-wagyu.oembed","provider":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","version":"1.0","type":"link"}