{"title":"Fresh Truffles","description":"\u003cp\u003eFreshly unearthed whole truffles, heady with woodland perfume. Alba white, Périgord black and autumn black truffles to shave over pasta, eggs and risotto.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"autumn-black-truffle-tuber-uncinatum-fresh","title":"Herbst-Trüffel, (Tuber Uncinatum), frisch, 100 g","description":"\u003cp\u003eFrischer Trüffel aus Italien oder Kroatien, sortiert und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte versandt. Hauchdünn über Risotto, frische Eierpasta oder Rindercarpaccio hobeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuber Uncinatum, frisch gehoben in den Wäldern Italiens oder Kroatiens zwischen September und Januar. Dunkelbraune, rissige Haut, marmoriert-schokoladenfarbenes Fleisch. Dies ist der Trüffel, zu dem die meisten Köche greifen, wenn sie echte Tiefe ohne den Preis des winterlichen Périgord wollen. Warm, nussig, leicht süß, mit der Kakaonote, die Herbsttrüffeln ihren Ruf verleiht. Hobeln Sie ihn dünn über frische Tagliolini und Butter. Heben Sie ihn im letzten Moment unter Rührei. Schieben Sie Scheiben unter die Haut eines Brathähnchens. Er hält auch sanftem Garen stand und durchzieht Öle, Butter und Sahnesaucen mit nur geringem Aromaverlust. Naturprodukt: Formen und Größen variieren. Wir versenden nach Möglichkeit ganze Stücke, andernfalls größere Bruchstücke bis zu insgesamt 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Italien oder Kroatien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbmessungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettogewicht 100 g. In einem versiegelten Pack verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien oder Kroatien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaselnuss, Kakao, feuchter Waldboden, mit einem klaren nussigen Abgang.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTuber Uncinatum, frisch gehoben in den Wäldern Italiens oder Kroatiens zwischen September und Januar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDunkelbraune, rissige Haut, marmoriert-schokoladenfarbenes Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDies ist der Trüffel, zu dem die meisten Köche greifen, wenn sie echte Tiefe ohne den Preis des winterlichen Périgord wollen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo verwenden Sie ihn Hobeln oder schneiden Sie ihn fein direkt auf warme Gerichte im Moment des Servierens. Pasta mit Butter und Parmigiano, weiche Polenta, Risotto, Ofeneier, Rührei, Weichkäse, Rindercarpaccio. Anders als der weiße Alba-Trüffel verträgt der Herbst-Trüffel sanfte Hitze gut. Schneiden Sie ihn in warme Butter und lassen Sie ihn durchziehen, oder heben Sie ihn in eine Sahnereduktion für Pasta und Gnocchi. Vermeiden Sie sprudelndes Kochen und große Ofenhitze, beides flacht das Aroma ab. Aroma maximieren Frischer Trüffel kommt bei Raumtemperatur am besten zur Geltung, nehmen Sie ihn 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Eine kleine Raspel Trüffel ganz am Ende wirkt immer stärker als eine großzügige, die mitgegart wurde. Kombinieren Sie ihn mit Trüffelbutter oder ein paar Tropfen Trüffelöl, um das Aroma über den ganzen Teller zu tragen. Restaurants machen genau das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt: Tuber Uncinatum (Herbst-Trüffel, auch als Burgundertrüffel bekannt). Saison: September bis Januar. Gewicht: 100 g insgesamt. Da es sich um ein wildes, gesammeltes Produkt handelt, variieren die einzelnen Größen. Ein einzelner Trüffel wiegt im Schnitt 10 bis 20 g. Wir versuchen stets, ganze Stücke zu versenden, gelegentlich setzen sich Bestellungen aus zwei oder drei Trüffeln zusammen, um 100 g zu erreichen. Reinigung Ihre Trüffel können mit einem feinen Belag aus Erde oder Sand vom Waldboden ankommen, das ist ein gutes Zeichen für Frische. Tupfen Sie sie vor der Verwendung vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab. Nicht einweichen. Frisch halten Wickeln Sie jeden Trüffel einzeln in sauberes Küchenpapier. Legen Sie ihn in ein luftdichtes Glas im kältesten Teil des Kühlschranks, idealerweise 1 bis 2 °C, niemals in den Gefrierschrank. Wechseln Sie das Papier jeden Morgen, das zieht Feuchtigkeit ab und verhindert, dass der Trüffel schwitzt. Verwenden Sie ihn für das beste Aroma innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin versiegelter 100-g-Pack Herbst-Trüffel, (Tuber Uncinatum), frisch, 100 g. Kein zusätzliches Zubehör oder Besteck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter 5 °C gekühlt halten, in saugfähiges Papier gewickelt in einem luftdichten Behälter. Am besten innerhalb von 7 Tagen verzehren. Papier täglich wechseln.\u003c\/p\u003e\n","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"100g","offer_id":56260143972729,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":56260144005497,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/AutumnBlackTruffle_TuberUncinatum_Fresh_30g.png?v=1779976150"},{"product_id":"alba-white-truffle-magnatum-pico-fresh","title":"Weisser Alba-Trüffel, (Magnatum Pico), frisch, 10g","description":"\u003cp\u003eFrischer italienischer Trüffel, sortiert und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte versandt. Hauchdünn über Risotto, frische Eierpasta oder Rindercarpaccio hobeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilder weißer Alba-Trüffel aus dem Piemont, gesammelt in den Hügeln der Langhe und des Monferrato zwischen Oktober und Dezember. Der edelste Trüffel der Welt, und die kürzeste Saison. Der weiße Alba wird niemals gekocht. Das Aroma ist flüchtig, Knoblauch und Schalotte umhüllt von Honig, Haselnuss und warmem Käse, und es löst sich vom Trüffel in dem Moment, in dem er auf Hitze trifft. Hobeln Sie ihn roh am Tisch, über etwas Schlichtes und Warmes, und er erledigt den Rest. Klassische Gerichte: Tajarin-Pasta mit Butter, Fonduta, weiche Polenta, Spiegelei mit Parmigiano, weißes Risotto, Rindercarpaccio. Das Gericht sollte schlicht, heiß und bereit sein. Dies ist eine Portion von 10g, genug, um zwei großzügige Teller oder vier kleinere zu veredeln. Größen und Formen variieren, Sie erhalten möglicherweise ein Stück oder zwei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettogewicht 10g. Verpackt in einer versiegelten Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch, Schalotte, Haselnuss und gereifter Parmigiano, mit einer honigartigen Kopfnote, die den Raum vor der Gabel erreicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWilder weißer Alba-Trüffel aus dem Piemont, gesammelt in den Hügeln der Langhe und des Monferrato zwischen Oktober und Dezember.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer edelste Trüffel der Welt, und die kürzeste Saison.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie man serviert Immer roh. Immer in der letzten Sekunde. Wärmen Sie den Teller. Richten Sie das Gericht an. Tragen Sie es zum Tisch. Hobeln Sie den Trüffel mit einem dünn eingestellten Trüffelhobel vor dem Gast über das Gericht. Essen Sie sofort. Beste Kombinationen Tajarin oder Tagliolini mit Butter und etwas Parmigiano. Risotto Milanese ohne zusätzliche Kräuter. Weiche, langsam gerührte Eier. Fonduta. Kalbscarpaccio. Eine Ofenkartoffel, halbiert und gebuttert. Kombinieren Sie ihn niemals mit kräftigen Kräutern, Knoblauch, Zitrusfrüchten oder Essig, all dies überdeckt das Aroma. Realitätscheck zum Aroma Frischer Trüffel in Ihrer Küche riecht weniger intensiv als frischer Trüffel in einem Restaurant, das ist normal. Restaurants verstärken mit Trüffelbutter und Öl unter dem Gericht. Ein paar Tropfen weißes Trüffelöl auf der Pasta, bevor Sie den frischen Trüffel darüber hobeln, verleihen Ihnen diese Restaurantintensität zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt: Tuber Magnatum Pico (weißer Alba-Trüffel). Saison: nur Oktober bis Dezember. Gewicht: 10g, was üblicherweise als ein ganzer Trüffel ankommt, gelegentlich zwei Stücke. Dies ist ein wild gesammeltes Produkt, Größen und Formen variieren. Reinigung Tupfen Sie behutsam mit einem feuchten Tuch ab, um Erde zu entfernen. Nicht unter dem Wasserhahn waschen. Frisch halten Wickeln Sie ihn einzeln in sauberes Küchenpapier, legen Sie ihn in ein versiegeltes Glas im kältesten Teil des Kühlschranks bei 1 bis 2°C. Wechseln Sie das Papier täglich, um Schwitzwasser zu vermeiden. Niemals einfrieren, das Einfrieren zerstört das Aroma der Magnatum. Innerhalb von 5 bis 7 Tagen verwenden. Je früher, desto besser, weißer Trüffel verliert schneller an Duft als schwarzer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine versiegelte 10g-Packung Weißer Alba-Trüffel, (Magnatum Pico), Frisch, 10g. Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekühlt unter 5°C aufbewahren, in saugfähiges Papier gewickelt in einem luftdichten Behälter. Am besten innerhalb von 7 Tagen verzehren. Papier täglich wechseln. Nicht einfrieren.\u003c\/p\u003e\n","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"10 g","offer_id":56260150559097,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30 g","offer_id":56260150591865,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":56260150624633,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"100g","offer_id":56260150657401,"sku":null,"price":520.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/AlbaWhiteTruffle_MagnatumPico_Fresh_10g.png?v=1779791622"},{"product_id":"perigord-truffles-melanosporum-frozen-100g","title":"Perigord-Trüffel (Melanosporum), gefroren, 100g","description":"\u003cp\u003eFrische Trüffel aus Frankreich oder Australien, je nach Saison, sortiert und innerhalb von Stunden nach der Ernte versandt. Hauchdünn über Risotto, frische Eierpasta oder Rindercarpaccio hobeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze schwarze Perigord-Trüffel, am Ursprungsort innerhalb von Stunden nach der Ernte eingefroren, um den tiefen, nussigen, fast schokoladigen Charakter der Art zu bewahren. Bezogen aus Australien im Juli und August, aus Frankreich zwischen November und März. Das Einfrieren bewahrt das Aroma dort, wo frisch gehobelte Trüffel nicht überstehen würde. Der Kompromiss ist die Textur: gefrorene Perigord-Trüffel wird beim Auftauen leicht weicher, daher ist dies die Kochtrüffel, nicht die Hobeltrüffel. Richtig verwendet, gibt sie Ihnen dasselbe Geschmacksfundament, um das Köche ihre Saucen aufbauen. Direkt aus gefrorenem Zustand fein würfeln, zu Beginn des Garens. In den letzten Minuten in das Risotto rühren, in Butter für eine zusammengesetzte Trüffelbutter unterheben, Sahne für Pastasaucen aromatisieren, für eine Füllung eines Brathähnchens hacken. Der Geschmack entfaltet sich bei sanfter Hitze und Fett. 100g, geliefert als mehrere ganze Trüffel. Größen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Frankreich oder Australien, je nach Saison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettogewicht 100g. Verpackt in einem versiegelten Pack, für den Transport tiefgefroren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Frankreich oder Australien, je nach Saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReichhaltig, nussig, mit Noten von Kakao, Walnuss und feuchter Erde. Kräftig und anhaltend, der Grundgeschmack der klassischen französischen Trüffelküche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBezogen aus Australien im Juli und August, aus Frankreich zwischen November und März.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Einfrieren bewahrt das Aroma dort, wo frisch gehobelte Trüffel nicht überstehen würde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerwendung: Direkt aus gefrorenem Zustand verwenden. Nicht vollständig auftauen, weiche Trüffel lässt sich schwer schneiden und verliert Saft. Die gefrorene Trüffel direkt in das Gericht würfeln oder reiben. Kochanwendungen, in denen die Perigord-Trüffel glänzt: Trüffelbutter: fein gehackte Trüffel mit einer Prise Salz in weiche ungesalzene Butter mischen, rollen, kühlen, auf Steak oder heißen Toast schneiden. Risotto: in den letzten 3 bis 4 Minuten gehackte Trüffel einrühren, vom Herd genommen mit Butter und Parmigiano vollenden. Sahnesaucen: heiße Sahne 10 Minuten mit Trüffel aromatisieren, dann die Sauce aufbauen. Hervorragend mit Tagliatelle, Gnocchi oder Hähnchen. Eier: fein gehackte Trüffel vor dem Rühren unter die Sahne heben. Unter die Haut: dünne Scheiben 24 Stunden vor dem Braten unter die Haut eines Hähnchens oder Perlhuhns schieben, das Fett trägt das Aroma durch den Vogel. Nicht empfohlen zum rohen Hobeln, die Textur der gefrorenen Trüffel gibt Ihnen nicht die saubere, papierdünne Scheibe, die Sie zum Vollenden möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt: Tuber Melanosporum (schwarze Perigord-Trüffel, der schwarze Diamant). Erntesaison: Juli bis August in Australien, November bis März in Frankreich. Die Herkunft auf Ihrem Glas folgt der Saison. Prozess: innerhalb von etwa 3 Stunden nach dem Sammeln blitzgefroren, um das Aroma zu bewahren. Gewicht: 100g insgesamt. Sie erhalten mehrere ganze Trüffel, um das Gewicht zu erreichen. Größen und Formen variieren. Format: ganze gefrorene Trüffel, bereit zum Würfeln oder Reiben aus gefrorenem Zustand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin versiegelter 100g-Pack, für den Transport tiefgefroren, Perigord Truffles (Melanosporum), Tiefgefroren, 100g. Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei -18°C oder darunter lagern. Direkt aus gefrorenem Zustand verwenden, nicht vollständig auftauen. Einmal aufgetaut nicht wieder einfrieren.\u003c\/p\u003e","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"100g","offer_id":56260163174777,"sku":null,"price":99.5,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/perigord-truffles-melanasporum-frozen.webp?v=1779976056"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/collections\/AlbaWhiteTruffle_MagnatumPico_Fresh_10g.png?v=1781793178","url":"https:\/\/beleaev.com\/de\/collections\/fresh-truffles.oembed","provider":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","version":"1.0","type":"link"}